Mini Chocoflanes Caseros: así los hice paso a paso (¡y quedaron perfectos!)

Si estás buscando una receta deliciosa, vistosa y perfecta tanto para disfrutar en casa como para vender, estos mini chocoflanes te van a encantar. Son la versión individual del famoso chocoflan, también conocido como flancocho o pastel imposible, y tienen la magia de reunir a dos de los mas populares postres en uno solo.

Hoy te enseño cómo hice 13 mini chocoflanes usando moldes tipo mini bundt de 4 pulgadas (9 cm). Te comparto cada detalle: ingredientes, funciones, paso a paso, consejos de horneado, preguntas frecuentes y cómo puedes convertir esta receta en una oportunidad de negocio.

Ingredientes y su función en la receta

Para el flan

Huevos: Son la base de la estructura del flan. Al cocinarse, coagulan y permiten que el flan cuaje con firmeza.

Queso crema: Aporta cremosidad, cuerpo y un sabor suave. También ayuda a que el flan se mantenga firme al desmoldar.

Leche evaporada: Añade ligereza y equilibrio a la mezcla, evitando que el flan quede demasiado denso.

Leche condensada: Endulza y aporta una textura suave y sedosa.

Vainilla: Esencial para aromatizar y dar ese toque clásico y reconfortante.

Caramelo líquido: Además de dar un sabor dulce tostado, forma una capa brillante al desmoldar. Si no sabes cómo prepararlo, te invito a ver mi video "Los secretos de un caramelo perfecto", allí te enseño 4 técnicas diferentes para hacer el caramelo. Puedes entrar haciendo click aquí: Los secretos de un caramelo perfecto

Para el bizcocho:

Mezcla de bizcocho de chocolate: Práctica y perfecta para agilizar la receta. Ya viene balanceada con harina, cacao, azúcar y leudantes.

Huevos: Dan estructura, estabilidad y ayudan a que el bizcocho suba.

Café: Intensifica el sabor del chocolate. No deja sabor a café, solo potencia el cacao.

Leche: Humedece y suaviza la mezcla, aportando suavidad al bizcocho.

Paso a paso para preparar los mini chocoflanes

Prepara los moldes

Usé moldes mini bundt de 4 pulgadas. Coloqué una cucharada de caramelo líquido en el fondo de cada uno. Esto no solo aporta sabor, también facilita el desmolde.

Es importante engrasar ligeramente los bordes aunque uses caramelo, para evitar que la capa de bizcocho se pegue.

La mezcla del flan

Licué todos los ingredientes del flan: huevos, queso crema, leche evaporada, leche condensada y vainilla. Lo hice hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos. La clave aquí es no batir demasiado para evitar burbujas de aire, que podrían afectar la textura.

Horneado del flan

Llené cada molde con 1/3 de taza de la mezcla de flan. Los coloqué dentro de una bandeja de hornear con agua caliente (baño de María)

cubrí con papel aluminio y horneé por 40 minutos a 350°F (180°C) hasta que el flan estuviera firme pero aún tembloroso en el centro.

El bizcocho de chocolate

Mientras el flan se horneaba, preparé el bizcocho siguiendo las instrucciones de la caja, pero reemplazando parte del líquido por café y leche. Esta combinación le da más sabor y una miga más húmeda. Las instrucciones de la caja de bizcocho pide 1 taza de agua, la cual sustituí por 1/2 taza de leche y 1/2 taza de café.

El momento de la unión

Una vez cuajado el flan, retiré el papel aluminio y agregué con cuidado ¼ de taza de mezcla de bizcocho sobre cada molde. Lo hice despacio para no romper el flan. Luego horneé nuevamente 25 minutos, hasta que el bizcocho pasara la prueba del palillo.

Enfriar y desmoldar

Los dejé enfriar completamente a temperatura ambiente, luego los refrigeré toda la noche. Te recomiendo un mínimo de 6 horas. Este paso es vital para que el flan termine de estabilizarse.

Finalmente, desmoldé con cuidado y decoré.

Los mini chocoflanes en realidad no necesitan decoración porque salen bellos del molde, pero yo les coloqué un poco de whip topping batido y un pedacito de fresa. Mira lo lindos que quedaron:

 ¿Por qué esta receta funciona tan bien?

Hornear primero el flan asegura que no se mezcle con el bizcocho y que las capas queden definidas.

El baño de María protege al flan del calor seco, logrando una textura suave y sin grietas.

El café intensifica el sabor del chocolate sin opacarlo.

El uso de moldes individuales garantiza porciones iguales, presentación bonita y facilidad para vender.

 ¿Puedo vender estos mini chocoflanes?

¡Definitivamente sí! Esta receta es ideal para emprender en repostería:

Son porciones individuales que puedes vender para cualquier ocasión: Cumpleaños, Baby Showers, bodas, Quince años y festividades como Acción de Gracias, Día de las Madres, Día del Padre, Día de Reyyes o año Nuevo.

Se conservan bien en nevera por 4-5 días.

Son visualmente atractivos, lo cual ayuda a vender más fácilmente.

Puedes ofrecer versiones de sabores (vainilla, red velvet, coco) para ampliar tu catálogo.

Incluye tarjetas de presentación, etiquetas bonitas y empaques transparentes para destacarte.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de molde?

Sí, puedes usar moldes de silicona, ramequines o un molde grande. Solo ajusta el tiempo de horneado.

¿Se puede usar flan instantáneo?

No lo recomiendo para esta receta, ya que el flan debe cuajar en el horno junto al bizcocho. El flan tipo "de caja" no se comporta igual.

¿Qué pasa si no tengo café?

Puedes sustituirlo por más leche, pero perderás esa intensidad de chocolate. También podrías usar café soluble disuelto en agua caliente.

¿Qué hago si el bizcocho sube demasiado?

Llena solo con ¼ de taza o menos para evitar que se desborde. Siempre deja espacio libre.

¿Puedo reducir el azúcar?

La leche condensada ya tiene mucha azúcar. Si quieres una versión menos dulce, podrías usar leche condensada "light" o sin azúcar, pero cambia la textura del flan.

 Conclusión

Estos mini chocoflanes combinan lo mejor de dos mundos: un flan cremoso y un bizcocho de chocolate húmedo, en una presentación práctica y hermosa. No solo son deliciosos, también son una excelente forma de generar ingresos si estás buscando emprender con postres.

Por acá te dejo la receta y luego el video de mi canal de Youtube.

Aquí puedes ver el paso a paso detallado en el video de Youtube: