¿Eres de las que sueñan con ese sabor dulce y cremoso de la leche condensada, pero sigues un estilo de vida sin azúcar o una dieta keto? ¡Hoy tus sueños se hacen realidad! Te presento la receta de leche condensada sin azúcar más fácil y deliciosa que existe, perfecta para endulzar tus postres, cafés y cualquier antojo sin sentirte culpable.

 ¿Qué es la Dieta Keto y por qué esta receta es perfecta?

La dieta cetogénica o keto es un plan alimenticio bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. El objetivo principal es que el cuerpo entre en un estado de cetosis, donde en lugar de usar glucosa (azúcar) como energía, quema grasa. Por esta razón, todos los alimentos con alto contenido de azúcar están prohibidos, incluyendo la leche condensada tradicional.

Aquí es donde entra la  receta que hoy les comparto. Utilizamos ingredientes que se ajustan perfectamente a los principios keto, eliminando por completo los azúcares añadidos y los carbohidratos, lo que la convierte en el sustituto ideal para tus postres favoritos.

Los Ingredientes: La Clave de la Receta

Esta receta, fue compartida por Camila Kost, en su canal de Youtube, donde publica recetas saludables y ajustadas a la dieta Keto. Es sorprendentemente simple y solo requiere tres ingredientes.

• Crema para Batir (Heavy Cream): Este es el ingrediente estrella. Es la base que le da a nuestra leche condensada casera su increíble cremosidad y su textura rica. Al ser alta en grasas, es la opción perfecta para una receta keto. Además, proporciona esa sensación de saciedad que buscamos en este tipo de dietas.

• Endulzante (Monk Fruit): En lugar de azúcar, usamos un endulzante natural como el monk fruit. Es una alternativa fantástica porque no contiene calorías ni carbohidratos, no eleva los niveles de azúcar en la sangre y no tiene ese sabor amargo que a veces dejan otros sustitutos. Es ideal para personas con diabetes o para cualquiera que busque una opción más saludable.

• Mantequilla con Sal: La mantequilla no solo aporta sabor y una textura aún más sedosa, sino que también ayuda a espesar la mezcla y a darle ese brillo característico de la leche condensada. La pizca de sal en la mantequilla realza el sabor y equilibra el dulzor del monk fruit, creando un perfil de sabor más complejo y delicioso.

Paso a Paso: Prepara tu Leche Condensada Sin Azúcar

 Sigue estas sencillas instrucciones para que tu leche condensada keto quede perfecta.

1. Prepara los ingredientes: En una olla mediana, agrega 2 tazas de crema para batir, 1/4 taza de endulzante (monk fruit) y 3 cucharadas de mantequilla con sal.

   

2. Cocina a fuego medio: Coloca la olla a fuego medio. Es importante no usar fuego alto, ya que podría quemar la crema y la mezcla no espesaría correctamente.

   

3. Mezcla y cocina: Revuelve constantemente con una espátula o cuchara de madera. El proceso de cocción toma aproximadamente 25 minutos y verás cómo la mezcla va reduciendo su volumen y espesando gradualmente.

   
   

4. Verifica la consistencia: Sabrás que está lista cuando la mezcla haya reducido casi a la mitad y tenga una consistencia similar a la de la leche condensada tradicional. Si deseas una textura más espesa, puedes dejarla cocinar unos minutos más.

   

5. Enfría y guarda: Una vez que alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar. A medida que se enfría, se espesará aún más. Almacena tu leche condensada sin azúcar en un frasco de vidrio hermético y guárdala en el refrigerador.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta maravilla en tu café, con frutas o en tus recetas de postres keto favoritas.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

• ¿Cuánto tiempo dura esta leche condensada en el refrigerador? Generalmente, dura entre 7 y 10 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

• ¿Puedo usar otro tipo de endulzante? Sí, puedes usar otros endulzantes aptos para la dieta keto como la eritritol o la stevia, aunque el sabor y la consistencia pueden variar ligeramente.

• ¿Puedo usar mantequilla sin sal? Sí, puedes usarla, pero te recomiendoañadir una pequeña pizca de sal para realzar el sabor.

Espero que esta receta te sea de gran utilidad y te ayude a endulzar tu vida de manera saludable. ¡No olvides compartirme tus creaciones! Búscame como Marvi Cakes en Instagram, Tik Tok y Facebook.

Por acá te comparto la receta y al final, el video en mi cnal de Youtube: