¿Tienes una KitchenAid y quieres preparar un helado casero fácil y delicioso? Aquí te muestro cómo hacer un helado de coco cremoso sin cristales, usando el bowl especial para helados de la batidora. Solo necesitas 6 ingredientes, y el resultado es una delicia tropical que refresca hasta el alma.

  ¿Qué es el accesorio de helado para KitchenAid y cómo funciona?

El kit para hacer helado en la KitchenAid transforma tu batidora en una auténtica máquina de helado. Si ya tienes una en casa, ¡es momento de aprovecharla! Te cuento lo que incluye y cómo se usa cada pieza:

1. Bowl para helado
   Es el recipiente principal que se congela antes de usar. Viene diseñado para adaptarse a diferentes modelos de KitchenAid. Debes colocarlo en el congelador al menos 15 horas antes de hacer tu receta.

2. Paleta mezcladora
   Es la encargada de mover la mezcla mientras se va congelando. Gracias a su diseño, incorpora aire y ayuda a que el helado quede cremoso.

3. Adaptador de la paleta
   Esta pieza conecta la paleta con el cabezal de la batidora. Es lo que permite que gire y haga su magia.

4. Pieza adicional para el fondo del bowl
   Es opcional, solo la necesitas si tu bowl no calza perfectamente en tu modelo de batidora. En mi caso, ¡no la usé!

   Tip: te recomiendo tener todas las piezas bien frías y listas antes de comenzar. Y recuerda que el bowl debe ir directo del congelador a la batidora.

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Ingredientes para hacer helado de coco en casa

Esta receta de helado de coco casero es sin huevo, sin máquina profesional y con ingredientes fáciles de conseguir:

Crema de coco (no confundir con leche de coco) – Aporta sabor y grasa, clave para una textura cremosa.

 Leche de coco  – Agrega fluidez sin diluir el sabor.

 Heavy cream (crema para batir) – Fundamental para evitar cristales de hielo.

Azúcar granulada – Endulza y mejora la textura.

 Sal – Intensifica los sabores.

Coco rallado sin azúcar – Aporta textura, sabor natural y un toque delicioso. Se puede usar tostado o al natural.

Tip: La combinación de grasas en la crema de coco y heavy cream es lo que evita la cristalización y da esa textura suave, como de heladería. 

 ¿Por qué este helado queda tan cremoso y no se cristaliza?

La clave está en la proporción de grasas y la forma en que se bate.

• La crema de coco y la heavy cream aportan suficiente grasa como para evitar la formación de cristales de hielo.

• Además, al mezclar en la KitchenAid mientras se enfría, se incorpora aire, lo que lo vuelve más suave y aireado.

• Y lo mejor: ¡no necesitas huevos ni hacer una crema inglesa! Esta versión es más fácil y rápida.

 ¿Cómo lo hice?

Aquí tienes el resumen general del procedimiento:

Coloqué en una olla pequeña la leche de coco, la crema de coco, azúcar, crema para batir (Heavy cream) y la sal. Calenté hasta que el azúcar se disolvió. Importante: no debe hervir.

Luego, apagué la hornilla y le agregué el coco rallado. Moví bien hasta que se integró completamente.

Esta mezcla caliente la coloqué en un bowl de cristal y lo dejeé reposando hasta que alcanzó temperatura ambiente. Después lo llevé a la nevera por 4 horas.

Cuando estaba completamente frío coloqué el bowl congelado en la KitchenAid, instalé la paleta y el adaptador. Dato importante: el bowl de la kitchen aid debe permanecer en el congelador un mínimo de 15 horas.

Encendí la batidora en la velocidad más baja “Stir” y vertí le mezcla lentamente. Este paso es importante hacerlo al pie de la letra: primero se enciende la batidora en velocidad “stir”y luego se vierte poco a poco la mezcla, porque si se coloca la mezcla completa, al entrar en contacto con las paredes frías comienza a congelar antes de que puedas encenderla, lo cual puede dañarte la paleta.

Dejé que la máquina hiciera su trabajo por unos 25 minutos.

Cuando estuvo listo, pasé el helado a un bowl de cristal y dejé en el congelador de un día para otro, para que adquiriera un poco de firmeza. Puedes dejarlo un mínimo de 4 horas.

Y mira lo delicioso que se ve:

 Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo sin el bowl de la KitchenAid?

Sí, puedes hacerlo con otro método como la técnica de batido cada 30 minutos mientras congela, pero no quedará tan aireado ni cremoso como con el bowl especial.

¿Cuánto tiempo se conserva el helado en el congelador?

Hasta 2 semanas en un recipiente hermético. Pero sinceramente… ¡en mi casa no dura ni 3 días! 😋

¿Se puede usar leche de coco light?

Sí, pero ten en cuenta que tendrá menos grasa y podría quedar un poco más cristalizado. Si quieres la textura perfecta, mejor usar leche de coco entera.

¿Puedo agregar otros sabores?

¡Claro! Puedes incorporar esencia de vainilla, canela o incluso un chorrito de ron si te gusta con un toque caribeño 

¿Te animas a probarlo?

Este helado de coco es perfecto para sorprender en casa o para consentirte en estos días calurosos. Anímate a prepararlo y cuéntame cómo te va. Si tienes el bowl de la KitchenAid, ¡ya es hora de sacarlo del olvido! 

Conclusión: Helado casero fácil, cremoso y tropical

Con esta receta, te aseguro que querrás hacer helado de coco todo el verano. Es fácil, económico, y si tienes el bowl de la KitchenAid, ¡aprovecha su potencial! Te invito a probarlo y contarme en los comentarios cómo te quedó o con qué sabor te gustaría intentarlo la próxima vez.

Por acá te dejo la receta y al final el video en mi canal de Youtube.