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Brazo gitano de calabaza relleno de queso crema

Ingredients

Receta del bizcocho

  • Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar regular
  • ¾ taza de harina de todo uso
  • ½ cdta polvo de hornear
  • ½ cdta soda de hornear “baking soda”
  • 1 cdta canela
  • ½ cdta nuez moscada
  • ½ cdta jengibre en polvo
  • 2/3 taza calabaza majada

Receta del relleno

  • Ingredientes
  • 1 barra de queso crema (8 0oz/226 grs)
  • 2 cdas mantequilla con sal
  • 1 cdta vainilla
  • 1 taza azúcar pulverizada

Instructions

Procedimiento

    Relleno

    • Acrema la mantequilla con el queso crema, cuando ya la mezcla esté bien cremosa agrega la vainilla y por ultimo el azúcar pulverizada poco a poco. Reserva.
    • Bizcocho:
    • Precalienta el horno a 350° F (180°C)
    • Prepara la bandeja donde lo vas a hornear: engrasa la bandeja, coloca un papel de hornear (parchment paper) y lo engrasas también. Deja en reserva.
    • En un bowl unes los siguientes ingredientes secos: harina, polvo de hornear, soda de hornear, canela, nuez moscada y jengibre. Deja en reserva.
    • Utilizando el batidor de alambre (Whip) de tu batidora, bate los huevos hasta espumar un poco. Luego le vas agregando el azúcar poco a poco. Bates a máxima velocidad hasta que tengas una crema espesa y cremosa.
    • Vas a agregar la harina y las especias en dos partes. Ciernes una parte sobre la mezcla de huevos, unes con movimientos envolventes y luego repites el procedimiento con la harina restante.
    • Cuando ya tengas la mezcla lista, la colocas en la bandeja que ya tienes preparade y la llevas al horno a 350° F (180°C) por 15 minutos.
    • Una vez listo el bizcocho, lo retiras del horno, lo enrollas caliente y lo dejas que enfríe enrollado.
    • Cuando esté a temperature ambiente, desenrollas y colocas el relleno, para luego enrollar nuevamente. Te ayudas con el mismo papel de hornear con el que lo cocinaste.
    • Llévalo a la nevera para que enfríe y el relleno solidifique un poco, al menos 2 horas.
    • Decora a gusto.