Cheesecake de calabaza con topping de nueces y caramelo

Si aún no tienes postre para tu cena de Acción de Gracias, acá te tengo una excelente opción: un delicioso y cremosito cheesecake de calabaza.

 Si te gustan estos postres cargaditos de muchas especias como canela, nuez moscada, clavitos de olor y jengibre, estoy segura de que éste te encantará. Ah, pero no lo quise dejar “plain”, así que le coloqué en el tope una capita de whip topping, unos trocitos de nueces y terminé con unos hilos de caramelo homemade que le dieron un toque especial.

Si te gustan los cheesecakes y deseas experimentar diferentes sabores, te invito a adquirir mi  Curso online "Deliciosos cheesecakes, que incluye videos explicativos y  13 recetas probadas y comprobadas, entre las que puedo mencionarte: nutella, parcha, guayaba, cookies and cream, de caramelo y dos versiones keto.

Por acá te dejo la receta y el video de mi canal de Youtube.

CHEESECAKE DE CALABAZA CON TOPPING DE NUECES Y CARAMELO

Ingredientes

Base de galletas

1 paquete de galletas María

1 cdta canela en polvo

½ cdta jengibre en polvo

½ barra de mantequilla derretida

Mezcla de cheesecake

3 quesos crema (8 oz cada uno)

¾ taza de azúcar granulada regular

¾ taza de azúcar Morena

1 lata de calabaza majada 15 0z

¼ taza de crema para batir heavy cream

1 cdta canela en polvo

¼ cdta clavos en polvo

¼ cdat nuez moscada en polvo

¼ cdta jengibre

5 huevos

Instrucciones:

Procedimiento Base de galletas

Molemos las galletas hasta hacerla polvo, mezclamos con las especias y la mantequilla

Colocamos la mezcla en un molde para cheesecakes.

Horneamos 10 minutos a 350° F (180° C)

Procedimiento mezcla

Batimos el queso crema hasta acremar, le agregamos los dos tipos de azúcar poco a poco.

Cuando esté todo bien unido, agregamos la crema para batir (heavy cream)

Añadimos la calabaza majada y las especias

Por último incorporamos los huevos. Paramos la batidora, limpiamos los bordes y damos un corto batido final.

Colocamos esta mezcla en el molde ya preparado con el crust de galletas

Hornear a baño de María por 1 hora a 325° F (160° C)

Para decorar le coloqué un topping de whip cream o crema batida (también se le llama crema Chantilly) un poco de nueces picadas y unos hilos de caramelo homemade. La receta la puedes encontrar en este blog en la de Bizcocho de nueces y canela.