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Bizcocho Tres leches especias

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Somos muchos los amantes del bizcocho tres leches y hoy les traigo una version muy diferente a la tradicional. El tres leches de hoy lo aromaticé con deliciosas especias como canela, nuez moscada, clavos de olor y “pumkin pie spice”, que es una mezcla de especias para el pie de calabaza. Con estos aromas le damos un toque muy otoñal a este delicioso postre.

Aquí tienes una excelente opción como postre para tu cena de Acción de Gracias; lo puedes compartir en familia o puedes hacerlo para la venta y obtener un dinero extra.

Si te gusta el bizcocho tres leches, pueder ver también la receta que compartí por acá del Beso de Angel”, un tres leches relleno de flan que te va a encantar. 

Si deseas aprender a hacer otras versiones distintas y muy sabrosas del bizcocho “tres leches”, tengo disponible en mi tienda online: www.marvicakes.com un curso online, que te incluye 13 recetas, todas probadas y comprobadas.

 

procedimiento para elbizcocho

El bizcocho esponjoso se hace con tan solo 3 ingredientes: harina de trigo, azúcar y huevos y en este caso le añadimos las especias. Es un bizcocho que queda muy ligero, con una miga grande perfecta para absorber la combinación de leches.

Hay muchas versiones, algunas le agregan mantequilla derretida, otras un poco de aceite; yo probe varias y definitivamente me quedé con la más sencilla. Lo primero que debemos hacer es batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar; esta mezcla la debemos batirlo por al menos 5 minutos hasta que quede muy cremosa y haya aumentado su volume considerablemente. Cuando alcance este punto, detenemos la batidora y dejamos la mezcla en reserva.

El segundo paso es batir las claras de huevos. Comenzamos por espumarlas un poco, para luego agregarle el azúcar en forma de Lluvia. Cuando se haya formado un merengue, detenemos y agregamos la mezcla de yemas de huevo y azúcar que tenemos en reserva.

Mezclamos y cernimos la harina leudante (Self rising) y las especias: clavo, canela, nuez moscada y “pumpkin pie spice” o mezcla de especias para pie de calabaza.

Si no encuentras el pumpkin pie spice te cuento que puedes hacerlo en casa mezclando lo siguiente:

2 cdas de canela

1/2 cda de jengibre

½ cda de nuez moscada

1 cdta all spice

1 cdta de clavos

Mezclas todo y lo guardas en un envase cerrado herméticamente. Puedes guardarlo por hasta 6 meses.

Cuando tengamos la harina cernida con todas las especias se la agregamos en dos partes a las claras de huevo y movemos con movimientos envolventes con mucho cuidado para evitar que las claras pierdan aire y se bajen.

Colocamos la mezcla en un molde engrasado de 9×13 aproximadamente y lo llevamos al horno por 30 minutos a 350° F (180° C)

Mientras el bizcocho se está horneando, preparamos las leches, mezclándolas con las especies en un bowl que llevaremos a calentaar un poco en el microondas.

Por útimo, bañamos el bizcocho con las leches y decoramos a gusto.

Espero que te guste esta receta y te animes a prepararla. Te invito a compartirla en tus redes sociales. Acá te dejo el video de mi canal de Youtube con la explicación más detallada de cada paso:

Bizcocho tres leches de especias

Ingredients

Ingredientes para el bizcocho

  • 1 taza de harina self rising con leudante
  • 5 huevos separados claras y yemas aparte
  • 1 taza de azúcar dividida en 2 ½ taza se mezclará con las claras de huevo y la otra ½ taza con las claras
  • 1 cdta de vainilla
  • 2 cdtas de pumkin pie spice
  • 1 cdta de canela en polvo
  • ¼ cdta de clavo en polvo
  • ¼ cdta nuez moscada en polvo.
  • 1 lata de leche evaporada

Ingredientes para el baño de leches

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 ½ taza de leche fresca o UHT o 1 ¾ de taza si lo deseas menos dulce
  • ¼ taza de ron opcional, yo lo recomiendo porque le corta un poco el dulce al baño de leches
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1/8 cdta de clavo en polvo
  • ¼ cdta de nuez moscada en polvo
  • ¼ cdta jengibre en polvo.

Instructions

Procedimiento para el Bizcocho

  • Batir a velocidad alta en la batidora las 5 yemas con media taza de azúcar, por aproximadamente 3 minutos, hasta que quede bien espumosa y de un color crema claro. Reservar.
  • Batir las claras de huevo, hasta que formen un poco de espuma. Agregar poco a poco el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta alcanzar un merengue suave. Al levantar la espátula, que caiga suavemente, que no forme picos firmes.
  • Agregar las yemas de huevo batidas al merengue y batir a velocidad media solo hasta que se unan completamente.

Procedimiento para el baño de leches

  • Mezclar todo

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